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草莓真的存在致癌农药残留吗?

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    专家谈草莓农残风波:很多农药毒性比食盐都低

 

    坐诊专家:曹坳程 中国农科院植保所农药室主任
    草莓真的存在致癌农药残留吗?光明网科技频道就此采访了中国农科院植保所农药室主任曹坳程,他表示,草莓是一种安全的水果,因传言而造成的草莓滞销状况,是一种社会恐慌症,是长期以来农药被“妖魔化”的结果。

  “目前乙草胺对人体的致癌性的证据并不充分,真正农药要是被确定为致癌的话,是要被淘汰的”,曹坳程说,“草莓从种植到移栽结果,至少需要3个月,很多农药都没有这么长的残留时间,在草莓结果的时候,再检测出大剂量乙草胺的可能性是非常小的。”

  “我建议以后有关作物农药残留的检测,至少应该找两家检测机构一起进行,如果两家机构都得出同样的结果,再进行消息发布,因为检测农药相应的技术水平要求也是很高的,一定要搞准确。”曹坳程表示。

 

  长期以来,人们谈到农药总会心有余悸,曹坳程认为,这是由于对农药的宣传缺乏科学依据,从而造成部分公众对于农药产生恐慌情绪。

  “我本人认为农药应该是很安全的,特别近十来年研发的农药,很多的毒性都低于食盐了,比平常吃的药都低,应该安全性是很高的。”

  曹坳程指出,农药生产有着国际化程序,也有非常严格的监管,“农药从一种化合物到最后成为商品化的农药,成功率都是很低的,如果要做一个新的药剂,农药从开发,到最后成为商品化的药剂,至少需要8到10年,投资都是上亿美元,农药的代谢物都要分析地很清楚,否则就被淘汰掉了。

  曹坳程认为,现阶段对于农药安全使用的监管非常重要。“现在有个很大的问题,就是市场上的农药可以随便购买和使用,这样监管就比较麻烦,”他建议,应当按照一定标准对农药进行分类,危险性小的农药,可以允许在市面上买到,另一些危害比较大农药则需要设置级别,由具备资质的机构直接给农民使用,不再经过其他流通环节。其次,需要把农药的流向记清楚。

  “像美国,农药就分为限制性农药和非限制性农药,限制性农药就必须有执照,像医生一样,有个PCA,给你开处方,然后你拿着处方去买药,而且每个土地上都有土地条形码,根据土地面积决定开多少农药,想多买都不行,在使用农药之前,这些土地信息信息都需要报给特派员,是有备案的。”曹坳程说。

  现在我国唯一实现使用监管的农药就是剧毒农药“氯化苦”,在使用氯化苦之前,安监局首先要培训,发证件,仓库也有监管,运输有专用的GPS定位的运输车,“如果所有农药都能像氯化苦这么管的话,我相信我们国家农药就不存在任何问题了。“农药不可怕,关键是科学的管理和评定,这太重要了,农药的科学标准需要科学的讨论一下。”

  在谈到消费者对于草莓的选择购买时,曹坳程指出,仅凭肉眼观察是无法辨别草莓的质量安全的,而且网上传的用盐水清漂洗等办法也不太靠谱。“从我的经验来讲,草莓应该是很安全的,如果一定要买到卫生安全的草莓,建议到大的超市,他们有自己的基地和生产规范,做的检测的种类也特别多。”

  “现在生物防治和有机种植的产量还都偏低,只能满足高消费人群的需求,农业生产还是离不开农药,如果一听农药就谈虎色变,对经济发展的影响是不利的。”曹坳程说。

  (光明网记者 陈百惠)

  【小贴士】乙草胺是什么?致癌吗?

  乙草胺是1971年由美国Monsanto公司研制生产的一种优良的氯代乙酰胺类除草剂,由于其选择性好、药效高、价格低廉、施用方便而被广泛应用于玉米、大豆、花生、棉花、小麦等旱地作物除草。乙草胺是我国使用量最大的除草剂之一,2010年我国乙草胺原药产量超过6万吨,用量超过1万吨。由于乙草胺与土壤之间的吸附作用较弱,可通过渗滤迁移到浅层地下水中,或通过雨水径流进入地表水中, 从而增加环境污染及对人类潜在暴露风险。因为乙草胺应用广泛,从某种意义上讲,人们很难完全避免接触到乙草胺。

  乙草胺作为重要的除草剂之一,在许多国家和地区的地表水、地下水及饮用水中被检出。美国对亚祖河和密西西比河的研究中发现乙草胺检出浓度为130-1660ng/L。我国科技工作者曾利用固相萃取-气质联用法调查了我国36个重点城市145个水源水中乙草胺的残留水平,水源水中乙草胺的检出率为66.9%,平均浓度为33.9ng/L。


    乙草胺可以通过呼吸道、消化道和皮肤黏膜进入人体。乙草胺对人畜属于低毒类物质,大鼠的乙草胺急性毒性经口、经皮半数致死量分别为2148mg/ kg、4166mg/kg。其中毒机制主要是在动物肝内经非特异性酰胺酶作用,迅速水解为相应的酸或以原形排出,从而影响机体组织的氧化磷酸化过程,导致组织细胞缺氧性损害。

  我国科技工作者以96%乙草胺分别给大鼠喂饲含200、800、3200mg/kg的饲料90天,阴性对照组动物喂饲标准饲料。根据各剂量组的摄食量,对照及低、中、高剂量染毒组实际染毒剂量雌鼠分别为0、16.8、65.1、262.7mg/公斤体重/天;雄鼠分别为0、14.9、59.6、252.8mg/公斤体重/天。结果显示,高剂量组动物各周体重明显低于对照组,中、低剂量组动物各项指标与对照组比较差异无统计学或生物学意义。提示乙草胺原药对动物体重增长有抑制作用,其受损靶器官可能是肝脏、肾脏;但是乙草胺对动物的损害存在剂量依赖性,雌、雄大鼠亚慢性经口毒性试验最大无作用剂量分别为65.1和59.6mg/公斤体重/天;低于该暴露剂量,则不能证实乙草胺对实验动物造成了亚慢性损害。

  美国环保局将乙草胺定为2B类致癌物质,这是否说明吃了含有乙草胺的食品或饮水会致癌呢?致癌物严格说来只是致癌的外部因素。国际肿瘤研究所(IARC)对人群致癌性化学物质的分类指出,2B类致癌物属于可疑人类致癌物,包括人类致癌性证据有限,且动物实验致癌性证据不够充分的化合物;或人群致癌性资料不确切,但动物致癌性证据充足的化合物;以及有时虽然人群致癌性资料不充分,动物致癌性资料也有限,但有其它相关资料支持。我国科技工作者开展的乙草胺致癌病理学试验的评价结果表明,给SD大鼠每日摄入12、42、120mg/公斤体重/天的乙草胺至104周,对SD大鼠未出现致癌阳性结果。可以认为,作为2B类致癌物质的乙草胺,其致癌性在人类未获得肯定证据,在动物实验中证据不够充分,至少是存在学术上的争议。所以直接表述乙草胺致癌并不妥当。
 

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