12月8日，由中国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员主持的公益性行业（农业）科研专项“畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范”2013年度总结会在北京召开。     据悉，项目执行1年来形成了适用于中小型屠宰企业共性需求的畜禽屠宰应激控制、屠宰减损、冰温保鲜、高阻隔真空收缩包装技术；开发了适用于中小企业生猪胴体在线检测的人工分级尺、基于图像处理的牛肉在线分级系统和牛羊的胴体机械化分级体系；设计和集成了低温高湿变频解冻设备；发表论文19篇，SCI论文2篇；申请专利10项，授权1项；制定标准4个；召开技术培训会8次，培训相关技术人员428人次。
    会议决定2014年进一步加强技术的示范与应用，在生猪、肉牛、肉羊、肉鸡、肉鸭等不同畜禽品种开展纵向技术研发的基础上，加强横向分级、解冻、包装、冰温保鲜、品质调控等共性技术联合研发，将共性技术应用到不同畜禽品种上，推动行业技术进步，解决产业中的实际问题，使项目成果真正在企业中发挥作用。
    农业部农产品加工局张天佐局长表示，我国畜禽屠宰加工企业95%以上都是中小企业，宰后加工、贮藏损耗高达5%-8%，宰后减损是肉品加工需要解决的重要课题，对社会经济发展意义重大。2013年项目组将研发的技术及时应用到企业中去，仅解冻1项技术在企业应用就增加经济效益2000多万元，取得了显著成效。2014年是成果产出的关键年，项目组应把技术与装备的应用作为重点，进一步解决产业实际问题。（通讯员 苗琦）