为了提高奶业效益和牛奶质量安全水平，5月7-9日，由我院畜牧所、美国奶业科学学会和中国奶业协会共同主办的第二届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在北京召开。中国奶业协会刘成果理事长、农业部奶业管理办公室王俊勋主任、我院唐华俊副院长、畜牧所时建忠所长在开幕式上致辞。张子仪院士以及美国科学院、美国奶业科学学会和美国NRC奶牛委员会的专家出席了开幕式。

    会上，来自中国、美国、加拿大、英国、新西兰和巴西等国家的34位知名专家在会上作了专题报告。报告分为“奶牛营养与牛奶品质基础研究”、“牛奶质量与安全”、“奶牛饲养新技术和新产品研发”3个主题，旨在总结和交流最新研究进展，探讨推动各国政府、相关组织和科学家之间进一步深入开展合作研究，加大奶牛营养与牛奶质量研究领域的投入，建立成果共享的机制。

    据专家介绍，3大营养物质即碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢依然是奶牛营养与牛奶品质基础研究的热点，充分理解这些营养物质的代谢机制有助于科学配制日粮、改善奶牛健康状况和提高生产性能。碳水化合物的消化和代谢影响奶牛的能量摄入和分配，而能量分配是导致动物个体间生产性能表现差异的主要原因。宜量和平衡的氨基酸可以促进乳蛋白的合成并提高奶牛产奶量，同时有助于提高氮的利用效率，减少环境污染。最近的研究表明，牛奶中富含的支链脂肪酸在人类营养学方面占据着重要的地位，有必要进行更多的研究。

    专家表示，一些新的研究技术如三维乳腺细胞培养、宏基因组学、小RNA和系统学方法等的出现，使得人们对乳成分合成、瘤胃微生物的组成和功能、乳腺发育及组织适应生理状态或营养相关的因子有了更深入了解。

    专家强调，近10年来，全球奶业面临成本上升的巨大挑战，迫切需要新的技术创新。此次大会提出的在全球实施的“奶牛营养升级计划”（DNTP），通过整合饲料分析、营养平衡、牧场工程、饲养管理等技术，力求最终达到奶牛养殖效率的最优化。对该技术最新进展的报告与交流，受到与会国内外专家的普遍关注和好评。

    另外，为了发现和培养我国的奶业青年俊杰，为其提供展示的平台，大会学术委员会设立了“研究生论坛”。国际评委会从60篇投稿论文中评选出12篇入选论文，12位入选者在论坛上向评委会作了讲演。通过现场投票，评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、纪念奖6名，大会组委会向获奖者颁发了证书和奖金。

    来自国内33所大专院校、17个科研院所、41个省（部）级乳品质量安全检测中心、100个奶牛技术推广部门及8个中外乳品企业的领导、专家和科技工作者共计620余人参加了会议。