6月29日，中国农业科学院油料品质化学与营养创新团队首席科学家黄凤洪应邀作客长江讲坛，围绕“油脂营养与健康中国”作专题报告。
随着人民对美好生活需求的日益增长，如何健康用油成为老百姓关注的热点话题。黄凤洪针对百姓关注的问题，围绕百姓健康与油脂消费，以科学的数据为基础，从为什么要吃油、什么是中国好油、吃多少油好、如何选好油、如何科学用油等方面，用深入浅出的语言和幽默通俗的比喻作了精彩报告。
报告指出，油脂是人体三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸与脂类伴随物，同时还参与构成机体组织，促进维生素A、D、E、K等的吸收，调节肠道菌群，改善食物的质感和风味等，在促进人民营养与健康方面具有十分重要的作用。油脂结构、组成和消费量、消费方式与人体营养健康密切相关。根据油脂营养功能特点和中国美食文化特色，提出中国“好油”的独特品质特征，即应该具有安全、营养、色香味形俱佳和康养等品质特点，我国双低优质菜籽油饱和脂肪酸含量低、富含α-亚麻酸等营养功能成分，是大宗的健康食用油。
针对老百姓普遍困惑的如何选好油的问题，黄凤洪介绍了“八看一闻一选”法，“八看”即看原料、看包装、看成分、看等级、看标识、看日期、看色泽、看透明度，“一闻一选”指闻气味和选工艺，并与现场听众进行热烈交流和详细解读。
报告对油脂产业未来与健康中国进行了展望，提出以居民营养健康为中心，实施高品质食用油供给侧结构性改革，引导食用油科学健康消费，打造中国食用油优质品牌。报告认为，要大力发展“功能脂质+大数据+精准营养”模式，倡导以人为本的个性化精准营养，创制精准化、个性化脂质功能产品，促进全民营养健康和《健康中国2030》战略的实施。
据悉，长江讲坛是湖北省三大公共文化品牌之一，由湖北省委组织部、湖北省委宣传部、湖北省委省直机关工委、湖北省文化厅等部门主办。（通讯员 邹仕乔）
